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本文目录
主料：五花肉500克 、豆角500克、全肉窍门植物油适量 、末豆盐6克 、角的家常葱1段 、做法姜1块、肉末大蒜2瓣 、豆角的家大全白糖1汤匙 、全肉窍门花椒10粒 、八角2个 、红烧酱油2汤匙 、料酒1汤匙
做法:
1.豆角择洗干净，将长一些的对半折断 ，将五花肉切成块
2.锅加水 ，冷水下入五花肉焯水 ，将水烧开，打去浮沫 ，将五花肉捞出待用
3.锅加油烧热 ，下入白糖炒糖色 ，待白糖变色 ，下入五花肉炒糖色 ，下入葱段 ，姜片 ，蒜粒 ，花椒 ，八角炒香
4.加入热水 ，水要加多一些，要没过肉面 ，加入酱油，料酒 ，大火烧开，转小火 ，炖制40-50分钟
5.到时间后 ，将炖好的五花肉盛出，锅内重新加入油 ，下入豆角 ，翻炒至豆角颜色变深绿
6.将五花肉和汤倒入豆角内 ，加入盐 ，将豆角炖制熟透即可
步骤/方式一
准备豆角一把 ，切成7厘米左右的长段
准备红椒半个 ，切成细丝 。
步骤/方式二
准备大蒜一小把 ，拍扁切成末放入盆中 ，加入食盐2克 ，味精1克 ，白糖少许提鲜 ，辣椒油10克 ，花椒油5克，芝麻酱15克搅拌均匀备用 。
步骤/方式三
锅内烧水 ，加入一点食盐和植物油 ，淡盐水能使煮出来的豆角颜色更加翠绿 ，植物油能锁住豆角中的营养不流失
步骤/方式四
豆角控过水以后摆放在盘中 ，均匀淋上调好的酱汁美味即成。
步骤/方式五
豆角已经切段
步骤/方式六
肉切碎
步骤/方式七
辣椒切碎
步骤/方式八
锅里放油 ，煸炒豆角
步骤/方式九
放入肉沫 ，加入辣椒碎翻炒
步骤/方式十
豆角炒肉沫做好了
步骤/方式十一
豆角炖茄子
步骤/方式十二
豆角焖面
步骤/方式十三
鸡肉酿豆角
步骤/方式十四
排骨炖豆角
步骤/方式十五
麻酱豆角
步骤/方式十六
土豆炖豆角
步骤/方式十七
烤豆角
步骤/方式十八
蒜香肉末豆角
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方法二
步骤/方式一
豇豆在开水锅中焯烫断生 ，捞出过凉水后挤干水分
步骤/方式二
猪肉剁碎放入碗中
步骤/方式三
加入生抽 、料酒、淀粉调匀腌渍10分钟
步骤/方式四
将豇豆切丁备用
步骤/方式五
炒锅烧热 ，倒入油烧至7分热 ，倒入肉炒熟盛出
步骤/方式六
将留下的底油 ，放入辣椒炒出辣味
步骤/方式七
倒入豇豆继续翻炒2分钟左右
步骤/方式八
再倒入肉丁 ，继续翻炒1分钟
步骤/方式九
放入盐 、胡椒粉 、鸡精调味即可关火
步骤/方式十
装盘，美味即享
瘦肉切成小丁 ，加点胡椒粉 、花生油剁成肉末 。
2.豆角切成小段 。
3.姜、蒜 、小红椒分别切末 ，豆豉剁碎 。
4.将肉末放入锅内炒散炒变色。
5.再加入姜 、蒜、豆豉炒香 。
6.加入豆角 、红椒大火翻炒30秒 。
7.最后调入盐和鸡精炒入味 。
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