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1、腱子肉600克 ，肉段肉段玉米油2勺 ，青椒青椒食盐适量，做法做法姜1小块 ，大全大全蒜3瓣 ，家常家常香菜2棵 ，肉段肉段花椒5颗 ，青椒青椒小葱2棵 ，做法做法蒸鱼豉油适量 ，大全大全芝麻油适量 ，家常家常耗油2勺 ，彩椒1枚 ，白糖2勺 。
2 、腱子肉处理干净，去掉多余的筋膜 ，把腱子肉均匀的抹上盐 ，姜切丝 ，码上姜丝入冰箱冷藏腌制3至4个小时 。
3 、腌好的腱子肉入蒸锅蒸半小时 ，蒸肉时把香菜洗净撕小段，彩椒切丝 ，大蒜剁碎，切好葱花备用 。
4 、起油锅 ，把花椒下锅煸香出味后把花椒弃用，把花椒油再次烧滚后缓缓的淋入大蒜碗中 ，加入适量糖搅匀后调入蒸鱼鼓油 ，蚝油和芝麻油做调味汁 。
5 、蒸好的腱子肉冷却后切片 ，把彩椒和香菜加入腱子肉中 ，倒入调味汁搅拌均匀 ，最后装盘时撒上熟芝麻装饰即可。这样我们的凉拌腱子肉就做好了 。
食材 ：番鸭四分之一 ，莲藕2根 ，香葱2根 ，生姜1块 ，八角 、桂皮 、酱油 、糖 、玉米油各少许
1 、鸭子清洗干净切块 。
2 、莲藕去头清洗干净 ，切半再切块 。
3 、香葱冲洗干净 ，切细碎 ，生姜拍扁 。
4、热锅 ，下少许油 ，先下生姜和葱头爆香 。
5 、下鸭子翻炒一下 ，再下藕块继续翻炒 。
6 、加入酱油 、糖 、桂皮和八角，再加入清水掩过面大火煮开，再改小火慢炖 。
7、煮好的时候再撒上葱段 ，起锅 。
将肉末放入碗中 ，加入食盐 、白糖 、葱姜末、料酒 、白胡椒粉 、老抽 、鸡蛋 、清水 ，快速搅拌上劲 。
青椒扣出里面的籽 ，塞入肉末 ，开油锅 ，大约5成油温下锅炸 ，炸至表皮起皱捞出 ，另取锅中倒油 ，煸炒葱 、姜 、蒜，加入清水 、盐 、白糖 、酱油 、青椒 ，转小火焖10分钟后加水淀粉，大火收汁即可出锅 。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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